Spitzenkoch Stefan Marquard war gemeinsam mit der Knappschaft an der Erich Kästner Gesamtschule zu Gast, um zu zeigen, wie Schulessen frisch, gesund und trotzdem wirtschaftlich umgesetzt werden kann – ohne Mehrkosten für Eltern oder Schulen. Die Schülerinnen und Schüler haben bei der Zubereitung geholfen.

Essen wie zuhause statt klassische Mensa

Bei dem Projekt „Sterneküche macht Schule“ steht nicht nur das Essen selbst im Mittelpunkt, sondern auch die Art, wie gegessen wird. Statt klassischer Mensa-Atmosphäre werden die Speisen gemeinsam am Tisch serviert, ähnlich wie zuhause. Ziel ist es, gemeinsames Essen wieder stärker in den Alltag zu bringen und gesunde Ernährung attraktiver zu machen. Bereits am Vortag hat Fernsehkoch Stefan Marquard das Küchenteam der Mensa geschult. Dabei zeigte er unter anderem, wie Gemüse schonend gegart werden kann oder Hähnchen so zubereitet wird, dass kein Gewichtverlust entsteht. Ein wichtiger Punkt, damit gesundes Essen für Schulen wirtschaftlich bleibt.

Schülerinnen und Schüler helfen mit

Beim Aktionstag wurde nicht nur zugeguckt. Schülerinnen und Schüler durften mit anpacken und Teil des Küchenteams werden. Gemeinsam wurden verschiedene Gerichte vorbereitet, darunter eine syrische Falafel, Hähnchengeschnetzeltes mit Kurkuma Reis und eine vegane Bolognese. Das Projekt „Sterneküche macht Schule“ gibt es bereits seit zehn Jahren und kommt an den Schulen gut an. Nach Angaben der Knappschaft wurde damit schon an mehr als 200 Schulen und Kitas eine Grundlage für gesunde Ernährung geschaffen.